現(xiàn)在越來越多的人都不愿意吃肉了，為了身體的健康都開始吃綠色的蔬菜，今天鄭州蔬菜配送小編給大家講解一下我們應該如何挑選蔬菜。

看色彩

蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各有千秋。

蔬菜瓜果

總體上能夠按照色彩分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；東莞送菜公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質；淡色蔬 菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質的含量較低。有的蔬菜色彩不正常，要進步留意，如菜葉失去往常的綠色而呈墨綠色，毛豆 碧綠反常等，它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。

看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)培養(yǎng)、未用激素等化學品處理過的，能夠放心地食用。東莞送菜公司提醒：“反常”蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在培養(yǎng)過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。

看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會形成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。東莞送菜公司經(jīng)過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強到弱的擺放是：根菜 類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高于花、果、種子。這個規(guī)律能夠指導我們 正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、西紅柿、毛豆、香菇等。許多消費者以為，蔬菜葉子蟲洞較多，標明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，知名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

雖然現(xiàn)在的蔬菜沒有以前的好了，但是一直吃素還是要比吃肉好，如果你有這方面的問題，歡迎咨詢河南鮮牧源蔬菜配送。